Desde el siglo VIII a.C. la influencia de los fenicios, griegos y romanos generó una importante tradición vinícola en las islas. La economía agraria de minifundio consiguió mantener el cultivo de la vid y el arte de la elaboración del vino para consumo propio, una tradición transmitida de padres a hijos hasta hoy.
En 1990 se desarrolló el comercio del vino en las Pitiusas que, en poco tiempo, se ha situado entre los mejores vinos de esencia mediterránea. Se trata de producciones muy limitadas donde prima la calidad frente a la cantidad y de las que se obtienen unos vinos de aromas profundos, provocadores y balsámicos, con cuerpo suave pero estructurado, ideales para acompañar cualquier plato de la gastronomía local.
Las variedades autóctonas son la Monasterillo y Garnacha en tintos, mientras que en blancos destaca la variedad Malvasía. Los vinos ibicencos se elaboran y producen en las zonas de Sant Mateu, Buscastell y Sant Josep.
Vins de la Terra es la Indicación Geográfica que recoge toda la producción de vino de Ibiza según normativa europea.
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