Hi ha cuines que mai passen de moda. L'italiana és una d'elles.
Però quan la tradició, el producte de qualitat i un entorn privilegiat s'uneixen, el resultat va molt més enllà d'un simple àpat.
Al cor de Sant Antoni, Dietro al Sole proposa redescobrir els grans clàssics italians des d'una perspectiva contemporània, sense perdre de vista les seves arrels.
Tradició italiana amb ànima eivissenca
Situada a l'hotel Vibra Yamm Urban i oberta tant als hostes com al públic general, la Trattoria Dietro al Sole ofereix una proposta que reinterpreta la cuina tradicional italiana utilitzant ingredients i productes locals amb Denominació d'Origen Protegida (D.O.P.).
La filosofia del restaurant es basa en el respecte per les receptes tradicionals, tot incorporant productes locals d'Eivissa. Aquesta combinació assegura que cada plat conservi l'essència italiana mentre estableix un diàleg natural amb els sabors de l'illa.
Tot això es gaudeix en un espai amb línies contemporànies i un ambient relaxat, perfecte per a un dinar tranquil o un sopar especial.
Una carta per viatjar d'Itàlia a Eivissa
El menú de Dietro al Sole reuneix alguns dels grans elements essencials de la gastronomia italiana juntament amb propostes amb un toc més personal.
Entre els entrants, destaquen preparacions com la parmigiana di melanzane, feta amb crema de burrata i parmesà D.O.P., o rodanxes de tomàquet km 0 amb burrata. Per a aquells que busquen receptes més tradicionals, no falten clàssics com el vitello tonnato o l'autèntica carbonara preparada amb papalla de porc negre de les illes.
Les pastes i els risottos ocupen el protagonisme, amb opcions com pappardelle al ragù cuinats a foc lent, risotto de gambes vermelles o tagliatelle frutti di mare.
A més d'aquests, hi ha pinsas italianes originals i plats principals com el schnitzel Mauro amb emulsió d'ou i tòfona a baixa temperatura o llobarro d'estil mediterrani.
I per acabar, poques postres són tan temptadores com el seu tiramisú casolà servit a la copa, acompanyat de cannoli de ricotta i festucs o gelat italià, sense oblidar petites referències a Eivissa com la garroba o les herbes eivissenques, presents en algunes preparacions dolces.
El pla perfecte després de la posta de sol
Un dels grans avantatges de Dietro al Sole és la seva ubicació. Situat a pocs passos de la icònica Sant Antoni Sunset Strip, es converteix en una gran opció per allargar l'experiència després de veure una de les postes de sol més famoses del Mediterrani.
Ja sigui un sopar romàntic, una trobada amb amics o una celebració especial, el restaurant ofereix un ambient tranquil on pots gaudir de la cuina italiana amb calma.
A més, la seva gamma de vins, vins escumosos i còctels permet acompanyar la vetllada amb el mar molt a prop i l'atmosfera característica d'aquesta zona de l'illa.
Reserva la teva taula a Dietro al Sole
Esperem que gaudiu de tot el que aquest encantador restaurant del Sunset Strip té per oferir.
Pots reservar la teva taula contactant amb el seu encantador equip:
- Visita el lloc web
- Telèfon: 646 667 452
Per a més informació sobre aquest o altres restaurants, podeu consultar la nostra guia de restaurants a Eivissa.
Que aprofiti!
