En l'article d'avui us presentarem un producte 100% "made in Ibiza". Es tracta de les melmelades artesanals de Can Malacosta, una finca tradicional adquirida en 1993, i en la qual elaboren meravelloses melmelades des de fa més de 15 anys.
La melmelada d'Eivissa és un dels productes que resulten més agradables al paladar pel seu deliciós sabor. A més, posseeix una infinitat de propietats beneficioses per a la salut i destaca pel seu gran valor nutritiu.
Can Malacosta elabora melmelada de veritat, feta a Eivissa. Natural, artesanal i de proximitat. A partir dels millors ingredients de la seva finca i, per descomptat, sense conservants, ni colorants, ni espesants.
Una manera molt natural de menjar a Eivissa!
Una finca tradicional i un producte artesanal
Situada en Sant Carles, a l'Eivissa més rural, Can Malacosta és una finca d'arbres fruiters amb una extensió de 6,5 hectàrees i un total de 5.800 arbres. La filosofia de treball d'aquest productor local és produir melmelades seguint el mètode tradicional per a oferir uns productes amb sabor i textura autèntics.
És per això que, com ells mateixos expliquen, aconsegueixen melmelades que "saben al que han de saber: a fruita". I això només es pot aconseguir utilitzant ingredients frescos i seguint el procés d'elaboració 100% tradicional sense additius.
Saboroses, saludables i d'aquí!
Gràcies al seu contingut en fibra soluble, la fruita de la melmelada artesanal de Can Malacosta ajuda a regular el trànsit intestinal, a combatre el restrenyiment i a reduir l'absorció de greix i colesterol, entre altres qualitats.
També és una aportació de glucosa, ideal per a aquells que necessitin una aportació extra d'energia. D'altra banda, les melmelades cobren gran protagonisme en productes de rebosteria i pastisseria, encara que també són aliades en batuts, gelats, macedònies, amanides i fins i tot en salses i còctels.
En definitiva, un producte d'Eivissa riquíssim, saludable, nutritiu i… molt versàtil!
Gran varietat de sabors i escrupolosa selecció d'ingredients
Tria la teva melmelada favorita: préssec, nectarina, figa, maduixa, nabiu, gerd, mix de fruites, taronja amarga o les salses de ceba. Totes elles elaborades per als amants del sabor com tu i per a gaudir-les en desdejunis, berenars, amb pa, rebosteria, ...
I és que en Can Malacosta realitzen un escrupolós procés de selecció natural de la fruita amb la qual s'elaboren les seves melmelades d'Eivissa. El resultat? Un producte plenament satisfactori i inigualable al paladar.
Com és el procés d'elaboració?
Per a elaborar aquestes melmelades naturals, en Can Malacosta recullen la fruita manualment, seleccionant les millors peces. Una vegada recollides i seleccionades, es netegen, desinfecten i trossegen, també a mà i cuidant al màxim que es preservi la qualitat del producte.
A continuació, es cou la fruita a foc lent, afegint-li únicament sucre, sense emprar cap mena de colorant, conservant ni espesant. Després de portar al punt exacte de cocció s'envasa a una temperatura entre 90° i 105 °C, tancant hermèticament els envasos per a conservar la màxima qualitat, tant en textura com en sabor.
Si vols més informació sobre les melmelades d'Eivissa de Can Malacosta consulta la seva fitxa des d'aquest enllaç.
