Die Mauern und gepflasterten Gassen von Dalt Vila gehören zum Weltkulturerbe und in ihrem Herzen befindet sich ein Restaurant, das die Exzellenz und den ganz persönlichen Charakter der lokalen Produkte mit der Kühnheit und den Techniken der Haute Cuisine verbindet. Ein gastronomisches und kulturelles Erlebnis, das jeden Abend sechzig glückliche Feinschmecker in das Zeitalter der Aufklärung versetzt. Das Erlebnis beginnt im Weinkeller, wo die besten und renommiertesten Weine der Welt verkostet werden. Nach der Auswahl der Flasche bilden sechs Vorspeisen auf der Terrasse des Palastes den Auftakt zu einem Menü, das sich an Produkten mit einem Durchmesser von null Kilometern orientiert.
Edwin Vinke, der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, weiß, dass die Gerichte nach Meer riechen müssen, wenn sie auf den Tisch kommen. Die Kreativität und die Energie dieses international anerkannten Küchenchefs sind die treibende Kraft hinter dem 1742. Hand in Hand mit den besten Fachleuten der Grupo Nassau zaubert Vinke mit den besten Rohstoffen aus dem Mittelmeerraum.
Der Palast ist ein Zeitgenosse von Genies wie Wolfgang Amadeus Mozart. Vom Butler, der die Gäste begrüßt, wenn sie 1742 durch eine tausendjährige Zisterne eintreten, bis hin zum Opernsänger oder den Musikern, die live auftreten werden, ist jedes Detail des Abends eine Ode an den Klassizismus. Spektakuläre audiovisuelle Darbietungen bereichern den Geschmack eines Abendessens, das mit dem Entkorken einer Flasche Champagner vor der besten Aussicht auf die Insel oder mit einem Cocktail im Privatclub des 1742 enden könnte.
