AMUSE-BOUCHE
Huile Cas Gasi sur table
Olives noires déshydratées, thym, fleur sauvage
Pain levain maison
Olives de la finca avec assaisonnement méditerranéen


ENTRÉES
Chou-fleur crémeux,
“Coliarroz” oeufs pochés croquants


PLATS
Calamar cuit à la braise
Sauce « Sanke Harra »
OU
Côtes de « porc noir Massala »
Sauté de haricots verts et roquette sauvage
OU
Citrouille rôtie au four avec pois chiches dans son ragoût de « citro »


DESSERT
Coing de la Finca au vin rouge avec mousse d’amande