Eivissa és un dels destins mediterranis preferits pels gurmets més exigents. El peix de la nostra illa és un dels productes més demandats i benvolguts. Conscients de la importància d'assegurar la qualitat i sostenibilitat del peix d'Eivissa, les confraries d'Eivissa i Sant Antoni van registrar la marca Peix Nostrum en 2008.
Així, amb aquest segell de qualitat, es garanteix que el gènere ha estat capturat per una embarcació de la flota pesquera professional de l'illa d'Eivissa i que ha estat manipulat, refrigerat i protegit de manera correcta, amb la màxima higiene, i que ha estat pescat de manera artesanal, selectiva i respectuosa amb el medi ambient.
Una aposta pel producte de proximitat
El comerç local i el producte de "quilòmetre zero" són dos aspectes fonamentals tant per a l'economia de l'illa com per a garantir que els productes autòctons d'Eivissa tenen la qualitat que s'espera d'ells.
I aquests dos aspectes conformen la filosofia de Peix Nostrum, on la sostenibilitat i l'excel·lència en el peix d'Eivissa tenen un paper fonamental. Això només es pot aconseguir d'una manera: amb un control estricte de la traçabilitat del producte.
De la mateixa manera, tots els pescadors que conformen Peix Nostrum es deuen al seu "Reglament de bon ús de la marca", amb l'objectiu final de garantir no sols el futur del sector sinó també de la sostenibilitat d'un recurs tan preuat com és el peix d'Eivissa.
Peix de la mar d'Eivissa a la llotja, sense intermediaris
El distintiu Peix Nostrum assegura que els seus exemplars han estat capturats per una embarcació de la flota pesquera professional de l'illa d'Eivissa i que no han transcorregut més de quatre hores des de la seva captura fins a la seva arribada a la Llotja.
La gran varietat d'oferta de productes pesquers que tenim avui dia en el mercat fa que pugui existir confusió sobre el seu origen. Per això amb Peix Nostrum es fa una crida a valorar la importància del consum del producte local, per la seva qualitat diferenciada i per la seva sostenibilitat.
Un producte que, a més, és indispensable per a l'elaboració de molts dels plats típics que pots menjar a Eivissa, que com sabràs són una autèntica delícia per a les teves papil·les gustatives...
Un projecte fonamental per a la conservació dels caladors
Els sistemes tradicionals que han utilitzat i que continuen utilitzant avui dia els pescadors professionals de Peix Nostrum són altament selectius i respectuosos amb el medi ambient. S'evita així la sobre-explotació dels caladors i la captura d'exemplars en fase de creixement.
En l'actualitat, els caladors d'Eivissa romanen en un estat envejable gràcies al respecte per la pesca artesanal i a la matèria primera. No és casualitat que tant turistes com residents exigeixin cada vegada més el segell de qualitat de Peix Nostrum.
Perquè, al cap i a la fi, tal com resa el lema de la marca, "si no és Peix Nostrum no és peix d'Eivissa", per molt que diguin...
