Ibiza es uno de los destinos mediterráneos preferidos por los gourmets más exigentes. El pescado de nuestra isla es uno de los productos más demandados y apreciados. Conscientes de la importancia de asegurar la calidad y sostenibilidad del pescado de Ibiza, las cofradías de Ibiza y San Antonio registraron la marca Peix Nostrum en 2008.
Así, con este sello de calidad, se garantiza que el género ha sido capturado por una embarcación de la flota pesquera profesional de la isla de Ibiza y que ha sido manipulado, refrigerado y protegido de forma correcta, con la máxima higiene, y que ha sido pescado de forma artesanal, selectiva y respetuosa con el medio ambiente.
Una apuesta por el producto de proximidad
El comercio local y el producto de "kilómetro cero" son dos aspectos fundamentales tanto para la economía de la isla como para garantizar que los productos autóctonos de Ibiza tienen la calidad que se espera de ellos.
Y estos dos aspectos conforman la filosofía de Peix Nostrum, donde la sostenibilidad y la excelencia en el pescado de Ibiza tienen un papel fundamental. Esto solo se puede conseguir de una manera: con un control estricto de la trazabilidad del producto.
De la misma manera, todos los pescadores que conforman Peix Nostrum se deben a su "Reglamento de buen uso de la marca", con el objetivo final de garantizar no solo el futuro del sector sino también de la sostenibilidad de un recurso tan preciado como es el pescado de Ibiza.
Pescado del mar de Ibiza a la lonja, sin intermediarios
El distintivo Peix Nostrum asegura que sus ejemplares han sido capturados por una embarcación de la flota pesquera profesional de la isla de Ibiza y que no han transcurrido más de cuatro horas desde su captura hasta su llegada a la Lonja.
La gran variedad de oferta de productos pesqueros que tenemos hoy en día en el mercado hace que pueda existir confusión sobre su origen. Por eso con Peix Nostrum se hace un llamamiento a valorar la importancia del consumo del producto local, por su calidad diferenciada y por su sostenibilidad.
Un producto que, además, es indispensable para la elaboración de muchos de los platos típicos que puedes comer en Ibiza, que como sabrás son una auténtica delicia para tus papilas gustativas...
Un proyecto fundamental para la conservación de los caladeros
Los sistemas tradicionales que han utilizado y que siguen utilizando hoy en día los pescadores profesionales de Peix Nostrum son altamente selectivos y respetuosos con el medio ambiente. Se evita así la sobre-explotación de los caladeros y la captura de ejemplares en fase de crecimiento.
En la actualidad, los caladeros de Ibiza permanecen en un estado envidiable gracias al respeto por la pesca artesanal y a la materia prima. No es casualidad que tanto turistas como residentes exijan cada vez más el sello de calidad de Peix Nostrum.
Porque, al fin y al cabo, tal y como reza el lema de la marca, "si no es Peix Nostrum no es pescado de Ibiza", por mucho que digan...
