Un projecte que és el somni fet realitat de Jorge Álvarez i Mónica Patiño. Aquesta és la carta de presentació d'Overall Ibiza: l'establiment que arriba per a revolucionar el concepte de "eatery & drinkery".
Situat en ple cor de l'illa (a l'idíl·lic poble de Santa Gertrudis), en Overall t'espera una proposta tan atrevida com deliciosa.
Això no és un "cocktail bar"...
...encara que podria passar per un perfectament. Són pocs els restaurants a Eivissa que ofereixen una experiència de cocteleria autèntica i innovadora. Un d'ells és Overall, on l'art de la mixologia aconsegueix un altre nivell.
Perquè aquí no trobaràs una carta a l'ús, sinó que totes les begudes són creacions pròpies i úniques. El co-propietari Jorge Álvarez ho explicava així a Condé Nast: "la nostra carta de begudes està basada en ingredients, no descrivim marques, ni tan sols el destil·lat o el licor utilitzat, ja que pràcticament tota la producció és elaborada per nosaltres".
Un altre detall que sorprèn d'Overall és que és el primer establiment d'Eivissa que produeix, de manera autosuficient, gel pur transparent.
Gastronomia creativa amb producte local i de temporada
Overall és un d'aquests llocs en els quals menjar a Eivissa es converteix en una experiència inoblidable. I és que Mónica Patiño imprimeix tota la seva trajectòria internacional i amor per la cuina en un menú degustació de 7 plats que varia en funció de la temporada.
Perquè sí, el producte local és essencial en Overall, tant o més com la fusió de les arrels colombianes de la cuinera amb diferents tècniques de fumat ancestral i clares influències de la cuina asiàtica.
En definitiva, Overall és el lloc ideal per a aquells foodies que estan desitjant descobrir plats sorprenents en un ambient eclèctic.
Una galeria d'art ara destinada al plaer de menjar i beure
Sens dubte, un dels aspectes que més sorprèn d'Overall Ibiza és el local en si. La que fora en un altre temps una galeria d'art s'ha reconstruït des dels fonaments per a aixecar un restaurant on s'ha cuidat fins al més mínim dels detalls.
Les parets les ha pintat a mà el mateix Jorge, el mobiliari s'ha triat meticulosament per a aconseguir una atmosfera retro i el seu "bar station" (totalment personalitzada i adaptable) fan que, per a alguns, Overall sembli més un laboratori de gastronomia que un restaurant.
En conjunt, han aconseguit que cada visita a Overall es converteixi en una experiència única sota el focus del sabor.
Reservar taula en Overall Ibiza
Si tu també vols gaudir d'aquesta innovadora proposta gastronòmica, tan sols has de reservar taula en Overall per alguna d'aquestes vies:
- Per telèfon, en el 683 399 023.
- Per correu, en Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la..
