Un proyecto que es el sueño hecho realidad de Jorge Álvarez y Mónica Patiño. Esa es la carta de presentación de Overall Ibiza: el establecimiento que llega para revolucionar el concepto de "eatery & drinkery".
Ubicado en pleno corazón de la isla (en el idílico pueblo de Santa Gertrudis), en Overall te espera una propuesta tan atrevida como deliciosa.
Esto no es un "cocktail bar"...
...aunque podría pasar por uno perfectamente. Son pocos los restaurantes en Ibiza que ofrecen una experiencia de coctelería auténtica e innovadora. Uno de ellos es Overall, donde el arte de la mixología alcanza otro nivel.
Porque aquí no encontrarás una carta al uso, sino que todas las bebidas son creaciones propias y únicas. El co-propietario Jorge Álvarez lo explicaba así a Condé Nast: "nuestra carta de bebidas está basada en ingredientes, no describimos marcas, ni siquiera el destilado o el licor utilizado, ya que prácticamente toda la producción es elaborada por nosotros".
Otro detalle que sorprende de Overall es que es el primer establecimiento de Ibiza que produce, de manera autosuficiente, hielo puro transparente.
Gastronomía creativa con producto local y de temporada
Overall es uno de esos lugares en los que comer en Ibiza se convierte en una experiencia inolvidable. Y es que Mónica Patiño imprime toda su trayectoria internacional y amor por la cocina en un menú degustación de 7 platos que varía en función de la temporada.
Porque sí, el producto local es esencial en Overall, tanto o más como la fusión de las raíces colombianas de la cocinera con diferentes técnicas de ahumado ancestral y claras influencias de la cocina asiática.
En definitiva, Overall es el lugar ideal para aquellos foodies que están deseando descubrir platos sorprendentes en un ambiente ecléctico.
Una galería de arte ahora destinada al placer de comer y beber
Sin duda, uno de los aspectos que más sorprende de Overall Ibiza es el local en sí. La que fuera en otro tiempo una galería de arte se ha reconstruido desde los cimientos para levantar un restaurante donde se ha cuidado hasta el más mínimo de los detalles.
Las paredes las ha pintado a mano el propio Jorge, el mobiliario se ha escogido meticulosamente para conseguir una atmósfera retro y su "bar station" (totalmente personalizada y adaptable) hacen que, para algunos, Overall parezca más un laboratorio de gastronomía que un restaurante.
En conjunto, han conseguido que cada visita a Overall se convierta en una experiencia única bajo el foco del sabor.
Reservar mesa en Overall Ibiza
Si tú también quieres disfrutar de esta innovadora propuesta gastronómica, tan solo tienes que reservar mesa en Overall por alguna de estas vías:
- Por teléfono, en el 683 399 023.
- Por correo, en Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo..
