Bones festes! Sents curiositat per saber quines meravelles culinàries són típiques de l'illa per aquestes dates?
Siguin entrants, plats principals, postres o begudes, en totes les cases eivissenques perdura l'amor pels sabors més locals.
Si vols descobrir-los, et recomanem que llegeixis aquest post fins al final.
No sols és època de Nadal
Els eivissencs sempre han estat persones lligades a les tradicions marítimes i del camp.
És per això que fins a dues vegades a l'any se celebren les matances, en les quals a partir d'un porc engreixat durant tot l'any s'elaboren productes per a tot l'any.
Més que un dia laboriós, és un esdeveniment social, en el qual amics, familiars i veïns es reuneixen per a elaborar diferents embotits com la sobrassada i el butifarró, i extreure els ossos i la carn. I també per a menjar, per descomptat.
La primera reunió ocorre entre Tots els Sants i Santa Catalina (25 de novembre), i la segona entre febrer i març.
És això important per al Nadal?
La taula nadalenca a Eivissa
Si bé cada vegada hi ha menys cases que celebren matances, del que sí que es continua gaudint és dels embotits típics, i dels plats tradicionals.
D'aquesta manera, el Nadal es converteix en una època ideal per a compartir un bon pa amb sobrassada torrada a la graella, i fins i tot per a servir un plat de arròs de matances fet amb molt d'afecte.
A més d'això, en moltes ocasions es preparen carns al forn, com a cuixa de xai, o porcella ./p>
Per a postres, bescuit i salsa de Nadal, un torró líquid fet amb brou de pollastre, xai, ametlles i mel; tots dos són absolutament imprescindibles.
I durant la sobretaula, que no faltin les herbes eivissenques!
Menús per a les festes de 2022 a Eivissa
Si no t'apassiona cuinar, alguns dels nostres socis ofereixen menús durant les festes.
Et ve de gust menjar a Eivissa? No et perdis l'oferta d'aquestes festes!
Els socis de Eating a Eivissa que romandran oberts
A més de menús, Six Senses ofereix un complet programa d'activitats que durarà totes les festes, i inclou mercats, meditació, menjars, sopars, brunch... No t'ho perdis!
Ca Na Sofía és un preciós restaurant de Cala Vadella, amb unes espectaculars vistes a la mar. Romandrà obert amb la seva deliciosa carta tradicional, elaborada amb productes de KM0 d'alta qualitat. Una opció ideal independentment del dia que els visitis.
Un ambient molt diferent és Hoyo 19, ja que es troba en el camp de golf, amb vista als clots 9 i 18. Ofereixen uns arrossos fets a la llenya, i una selecció molt cuidada de peixos i carn. Una visita interessant i fora del comú
Menús de Nit de Nadal
La nit del 24 de desembre també és especial: reunir-se amb la família, contar anècdotes, intercanviar regals…
4 dels nostres socis ofereixen menús diferents per a aquesta època.
Can Curreu, com és habitual, ofereix un menú amb sabors nous i estimulants, i el plat principal dels quals és bacallà confitat amb cremós de patata i sofregit de l'horta, seguit d'un lingot de xai amb puré de pastanaga i estragó.
D'altra banda, 180 Gastrobar aposta per un menú més reduït i convencional, amb una deliciosa espatlla de cabrit a baixa temperatura com a plat principal.
L'Hotel Pacha se suma a les festes amb un menú escarit, però ideal, amb un turbot amb verdures baby i salsa miso de primer, i rellom pasturo amb castanyes i puré de moniato de segon.
En el cas de The Standard, ofereixen el mateix menú per als dies 24 i 25, amb 3 plats principals per a compartir: polp al carbó, raviolis de bolets i riccota, i finalment porquet a baixa temperatura.
Si vols veure els menús complets, els trobaràs al final d'aquest post.
Menús de Nadal
El dia 25 de desembre l'habitual és reunir-se per a menjar, sigui amb les persones amb les quals passem nit de Nadal, o amb aquells amb els quals no vam poder reunir-nos.
Per a aquesta data, Can Curreu, 180 Gastrobar, Mira i The Standard disposen de menús.
En aquest cas, Can Curreu disposa d'un menú més senzill, amb filet d'orada amb verdures saltades i salsa de safrà i cava, passant a un caneló de pollastre pagès amb crema d'all rostit com a plats forts.
180 Gastrobar no es queda enrere, oferint crema de marisc amb escamarlans de primer, i canelons farcits de pollastre i papada de porc amb beixamel de boletus de segon.
El restaurant Mira ofereix peix o carn a triar: llobarro en papillote de miniverdures de temporada o confit d'ànec de gla, poma osmotitzada amb patates pont nou en el seu greix i reducció de Pedro Ximénez.
The Standard continua amb el mateix menú de nit de Nadal, per si t'has quedat amb ganes de provar-lo.
Vols descobrir la resta dels menús? Segueix llegint fins al final.
Menús de Nit de cap d'any
Per a la nit més especial de l'any, sis dels nostres socis ofereixen menús.
Can Curreu té un elaborat menú, els plats principals del qual consisteixen en llobarro salvatge amb verdura saltada i crema agra, seguit d'un rellom de vedella amb puré de pebrots del piquillo i salsa de bolets. Tot acompanyat de vins i caves, per descomptat.
El menú de 180 Gastrobar no es queda enrere amb el seu suquet de peix i llagostí, per a deixar pas a un porquet a baixa temperatura.
Per a aquesta nit, L'Hotel Pacha compta amb una carta amb carn i peix: llobarro salvatge amb parmentier trufat i espàrrecs, i de segon rellom d'angus amb moniato rostit, estragó i salsa de rom.
La Brasa també s'uneix amb un menú que ofereix diverses opcions per a primers i segons; tria diverses opcions de carn i peix segons el que et vingui de gust.
Mira per a aquesta nit ofereix un espectacular menú degustació, començant per uns entrants increïbles, passant pel tataki de tonyina en llit d'alga wakame i deixant passo a un rellom Rossini amb boletus i foie-gras acompanyat de gratén de patates.
Durant nit de Cap d'Any a The Standard podràs gaudir d'un pagre al carbó i d'una cuixa de xai al forn com a plats principals per a compartir, a més dels entrants.
Tots inclouen raïm de la sort i cotilló, perquè la diversió no s'acabi.
Feliç any nou!
Galeria de menús
