¡Felices fiestas! ¿Sientes curiosidad por saber qué maravillas culinarias son típicas de la isla por estas fechas?
Sean entrantes, platos principales, postres o bebidas, en todas las casas ibicencas perdura el amor por los sabores más locales.
Si quieres descubrirlos, te recomendamos que leas este post hasta el final.
No solo es época de Navidad
Los ibicencos siempre han sido personas ligadas a las tradiciones marítimas y del campo.
Es por ello por lo que hasta dos veces al año se celebran las matances, en las que a partir de un cerdo engordado durante todo el año se elaboran productos para todo el año.
Más que un día laborioso, es un evento social, en el que amigos, familiares y vecinos se reúnen para elaborar diferentes embutidos como la sobrasada y el butifarró, y extraer los huesos y la carne. Y también para comer, por supuesto.
La primera reunión ocurre entre Todos los Santos y Santa Catalina (25 de noviembre), y la segunda entre febrero y marzo.
¿Es esto importante para la Navidad?
La mesa navideña en Ibiza
Si bien cada vez hay menos casas que celebran matances, de lo que sí se sigue disfrutando es de los embutidos típicos, y de los platos tradicionales.
De esta forma, la Navidad se convierte en una época ideal para compartir un buen pan con sobrasada torrada en la parrilla, e incluso para servir un plato de arròs de matances hecho con mucho cariño.
Además de eso, en muchas ocasiones se preparan carnes al horno, como pierna de cordero, o porcella (lechón).
De postre, bescuit (bizcocho) y salsa de Nadal, un turrón líquido hecho con caldo de pollo, cordero, almendras y miel; ambos son absolutamente imprescindibles.
¡Y durante la sobremesa, que no falten las hierbas ibicencas!
Menús para las fiestas de 2022 en Ibiza
Si no te apasiona cocinar, algunos de nuestros socios ofrecen menús durante las fiestas.
¿Te apetece comer en Ibiza? ¡No te pierdas la oferta para estas fiestas!
Los socios de Eating en Ibiza que permanecerán abiertos
Además de menús, Six Senses ofrece un completo programa de actividades que durará todas las fiestas, e incluye mercados, meditación, comidas, cenas, brunch... ¡No te lo pierdas!
Ca Na Sofía es un precioso restaurante de Cala Vadella, con unas espectaculares vistas al mar. Permanecerá abierto con su deliciosa carta tradicional, elaborada con productos de KM0 de alta calidad. Una opción ideal independientemente del día que los visites.
Un ambiente muy diferente es Hoyo 19, ya que se encuentra en el campo de golf, con vistas a los hoyos 9 y 18. Ofrecen unos arroces hechos a la leña, y una selección muy cuidada de pescados y carne. ¡Una visita interesante y fuera de lo común!
Menús de Nochebuena
La noche del 24 de diciembre también es especial: reunirse con la familia, contar anécdotas, intercambiar regalos…
4 de nuestros socios ofrecen menús diferentes para esta época.
Can Curreu, como es habitual, ofrece un menú con sabores novedosos y estimulantes, y cuyo plato principal es bacalao confitado con cremoso de patata y sofrito de la huerta, seguido de un lingote de cordero con puré de zanahoria y estragón.
Por otro lado, 180 Gastrobar apuesta por un menú más reducido y convencional, con una deliciosa paletilla de cabrito a baja temperatura como plato principal.
El Hotel Pacha se suma a las fiestas con un menú escueto, pero ideal, con un rodaballo con verduras baby y salsa miso de primero, y solomillo pasto con castañas y puré de boniato de segundo.
En el caso de The Standard, ofrecen el mismo menú para los días 24 y 25, con 3 platos principales para compartir: pulpo al carbón, raviolis de setas y riccota, y finalmente cochinillo a baja temperatura.
Si quieres ver los menús completos, los encontrarás al final de este post.
Menús de Navidad
El día 25 de diciembre lo habitual es reunirse para comer, sea con las personas con las que pasamos nochebuena, o con aquellos con los que no pudimos reunirnos.
Para esta fecha, Can Curreu, 180 Gastrobar, Mira y The Standard disponen de sendos menús.
En este caso, Can Curreu dispone de un menú más sencillo, con filete de dorada con verduritas salteadas y salsa de azafrán y cava, pasando a un canelón de pollo payés con crema de ajo asado como platos fuertes.
180 Gastrobar no se queda atrás, ofreciendo crema de marisco con cigalas de primero, y canelones rellenos de pollo y papada de cerdo con bechamel de boletus de segundo.
El restaurante Mira ofrece pescado o carne a escoger: lubina en papillote de miniverduras de temporada o confit de pato de bellota, manzana osmotizada con patatas puente nuevo en su grasa y reducción de Pedro Ximénez.
The Standard continúa con el mismo menú de nochebuena, por si te has quedado con ganas de probarlo.
¿Quieres descubrir el resto de los menús? Sigue leyendo hasta el final.
Menús de Nochevieja
Para la noche más especial del año, seis de nuestros socios ofrecen menús.
Can Curreu tiene un elaborado menú, cuyos platos principales consisten en lubina salvaje con verdura salteada y crema agria, seguido de un solomillo de ternera con puré de pimientos del piquillo y salsa de setas. Todo acompañado de vinos y cavas, por supuesto.
El menú de 180 Gastrobar no se queda atrás con su suquet de pescado y langostino, para dejar paso a un cochinillo a baja temperatura.
Para esta noche, El Hotel Pacha cuenta con una carta con carne y pescado: lubina salvaje con parmentier trufada y espárragos, y de segundo solomillo de angus con boniato asado, estragón y salsa de ron.
La Brasa también se une con un menú que ofrece diversas opciones para primeros y segundos; elige varias opciones de carne y pescado según lo que te apetezca.
Mira para esta noche ofrece un espectacular menú degustación, empezando por unos entrantes increíbles, pasando por el tataki de atún en cama de alga wakame y dejando paso a un solomillo Rossini con boletus y foie acompañado de gratén de patatas.
Durante Nochevieja en The Standard podrás disfrutar de un pargo al carbón y de una pierna de cordero al horno como platos principales para compartir, además de los entrantes.
Todos incluyen uvas de la suerte y cotillón, para que la diversión no se acabe.
¡Feliz año nuevo!
Galería de menús
