En el corazón del Bless Hotel Ibiza se encuentra una verdadera estrella gastronómica, producto del chef Martín Berasategui y capitaneado por Paco Budia.
Etxeko en euskera significa "en casa". Así que hoy te invitamos a descubrir el hogar de la alta cocina en Ibiza.
¡Que aproveche!
Inspiración en la cocina
Berasategui explica de dónde extrae esos sabores tan característicos con los que ha conseguido sus 12 estrellas Michelín: de sus orígenes en la parte vieja de San Sebastián. Unidos a las materias primas más sublimes del Cantábrico y del Mediterráneo, nace la carta de Etxeko.
A través de la cocina, nos transmite parte de su vida y de su historia con creaciones exquisitas y creativas, elaboradas con productos de primera calidad y kilómetro 0.
Rodeado de un equipo entregado y profesional, noche tras noche ofrecen experiencias únicas a todos los comensales que se animan a experimentarlas.
La carta de Etxeko Ibiza
No te dejes engañar por la extensión de la carta; cada plato es una obra maestra, lleno de sabores especiales y preparado con mucho cuidado.
Dentro del menú podrás encontrar delicias "con el gusto de Martín Berasategui", que constan de croquetas semilíquidas de jamón ibérico y panko con alioli de ajo asado, milhojas caramelizado de foie, anguila ahumada y manzana verde, o espuma de jalapeño con helado de ajo negro, mahonesa de pepino y sashimi de caballa.
¡Pero no te confundas! No hacen referencia a los entrantes, donde podrás elegir entre otras tres delicatessen más que no queremos revelarte.
Si te apetece pescado, puedes probar el Gambero rosso acompañado de ajo blanco, tartar de remolacha y granizado de shisho morado, o bien el lomo de merluza a la brasa, cremoso de thai, moluscos en texturas y toques de Bloody Mary.
Por otro lado, en las carnes, puedes degustar un delicado foie-gras asado con algas, reposado sobre una cuajada de raifort, caldo de soja fermentada y sal de avellanas, o si quieres puedes elegir su solomillo "luismi" con clorofila de acelgas, bombones de queso y salsa de ibéricos. ¡Y si te atreves, no te pierdas sus carnes a la brasa!
La guinda del pastel la encontrarás en sus postres, donde podrás elegir entre un bombón líquido de yogur, crema de café-caramelo o gin-fizz.
¡La cena está servida!
La magia no está solo en los fogones
Bless Hotel Ibiza se encuentra en un emplazamiento mágico en la playa de Cala Nova, por lo que dispone de unas vistas al mar espectaculares.
De igual forma lo hace Etxeko, donde además de un cuidado e íntimo interior, podrás cenar en su preciosa terraza con vistas a la cala ibicenca.
La suave iluminación y el ambiente relajado son lo que termina de aportarle a este magnífico restaurante ese toque de exclusividad que lo convierte en uno de los mejores restaurantes de Ibiza.
Si quieres comer en Ibiza y probar por primera vez un restaurante con estrella Michelín, este es tu sitio. ¡Te animamos a descubrirlo!
Reservar mesa en Etxeko Ibiza
Esperamos que te atrevas a probar la experiencia única que ofrece Etxeko.
Lo más recomendable es que reserves mesa con mucha antelación, así que si te animas a descubrirlos, puedes ponerte en contacto con ellos a través de:
- Página web: https://www.blesscollectionhotels.com/es/ibiza/bless-hotel-ibiza/gastronomia/etxeko
- Teléfono: +34 971 330 300
- Correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Puedes encontrar más información de este y otros establecimientos en nuestra guía de restaurantes de Ibiza.
