Willkommen!
Wir sind Tsuma Ibiza. Ein Team aus privatem Sushi-Chefkoch und Sommelier.
Wir laden Sie mit viel Freude in eine Welt des Sushi und des traditionellen Sake nach japanischem Vorbild ein.
Wir sind Vorreiter auf Ibiza im Angebot eines einzigartigen Omakase-Erlebnisses.
Wir möchten mit Bescheidenheit die große Herausforderung annehmen, das authentischste japanische Erlebnis auf die Insel zu bringen.
Peters Laufbahn als Sushi-Koch begann mit der Begeisterung für die Zubereitung von Speisen.
Er hatte ein lebhaftes Interesse daran, Zutaten zu kombinieren, verblüffende Aromen zu probieren und fantastische Gerichte zu kreieren und entschied sich deshalb vor vielen Jahren, Chefkoch zu werden. Als er das erste Mal als Küchenchef mit Sushi arbeitete, wusste er nicht, dass er sich in die japanische Küche verlieben würde. Er wusste auch nicht, dass seine Begeisterung für Sushi von Tag zu Tag größer würde. Und dass er am Ende das unwiderstehliche Bedürfnis haben würde, seine Kenntnisse zu erweitern und zu verbessern. Deshalb beschloss er, ins Ausland zu gehen und seine Leidenschaft weiterzuentwickeln.
Während seines Werdegangs hatte er das Glück, mit den besten japanischen Chefköchen in London zusammenzuarbeiten, deren unschätzbare Lektionen ihm halfen, sein Wissen und seine Fähigkeiten zu verbessern.
Bei Geschäftsessen in Restaurants, in Hotels oder beim Catering für große Veranstaltungen und privaten Abendessen lernte er viele Servicearten kennen.
All dies lehrte ihn, in unterschiedlichem Umfeld zu arbeiten und unabhängig von der Situation einen hervorragenden Service zu bieten. Getreu dem Satz „ Wissen ist Macht“ lernt Peter ständig dazu. Mehrere Zertifikate und die Teilnahme an internationalen japanischen Wettbewerben wie dem Washoku World Challenge belegen sein Können.
