Can Malacosta es una empresa familiar de Ibiza fundada en 1963. En 1993 adquirimos una finca en San Carlos (Ibiza), donde disponemos actualmente de más de 5.800 árboles frutales. Desde hace 15 años aproximadamente nos dedicamos a producir mermelada de forma artesanal en nuestra fábrica situada también en la finca, dónde con la última tecnología podemos producir siguiendo la receta tradicional.
Cuando decidimos empezar, nuestro objetivo era, y es que estuviera completamente hecha en Ibiza, y que fuera artesanal, ya que lo artesanal sabe mejor. Nuestras mermeladas tienen un contenido en fruta de hasta un 110% por cada 100gr, es un porcentaje de fruta muy elevado, más que las mermeladas convencionales, sólo contiene fruta y azúcar y no contiene ningún tipo de aditivo, conservante o espesantes. Las mermeladas saben a lo que tienen que saber, a fruta.
Producimos mermeladas de melocotón, nectarina, higo, frambuesa, naranja amarga, arándano, mix de frutas, fresa y salsas de cebolla y cebolla caramelizada. Una vez recogida y seleccionada la fruta, esta se limpia y se trocea a mano, examinando cada una de las piezas.
A continuación se cuece a fuego lento, se le añade únicamente azúcar y se hace llegar al punto exacto de cocción. Una vez que hemos elaborado la mermelada, se procede a envasarla, cerrándola herméticamente, lo que nos garantiza la máxima calidad, tanto en textura como en sabor.
En este sentido, debido a la preparación totalmente natural, el color de las mermeladas puede variar, dependiendo de la época del año en la que se lleva a cabo la recogida de la fruta.
