Sense idees de què servir aquestes festes? Des de Eating in Ibiza et portem un regal especial si t'ha tocat cuinar enguany.
Receptes tradicionals d'Eivissa! Pots desembolicar-ho ara mateix, no has d'esperar fins al 25.
De plat principal, Sofrit Pagès
Hi ha poques receptes més eivissenques que nostre volgut Sofrit Pagès, que en moltes cases encara es prepara amb afecte per a la família per aquestes dates.
Encara que en cada casa i municipi es fa d'una forma, nosaltres et proposem aquesta.
Ingredients – per a 4 persones
Si pot ser, aconsegueix-los de proximitat per a un sabor més autèntic.
- 1kg de pollastre pagés
- 1kg de carn de xai
- 4 trossos de sobrassada
- 4 trossos de botifarra
- 3/4kg de patató
- 1 nyora
- 5 caps d'all
- 2 fulles de llorer
- 1 rama de julivert
- Safrà, sal i pebre
Elaboració del Sofrit Pagès
Necessitaràs diverses olles, una paella i tasses per a mesurar.
- Es prepara una picada amb la nyora, prèviament fregida, 3 o 4 grillons d'all, julivert i el safrà.
- Es fa un brou amb el xai i un altre amb el pollastre.
- Dins d'una altra olla (de fang si pot ser) fregirem la resta de l'all, la sobrassada, les fulles de llorer, la botifarra i una rama de julivert picat.
- En una paella fregirem el patató sense acabar-ho de fer. Ho afegim a l'olla amb colorant, sal i pebre.
- S'afegeix la carn del brou trossejada, una tassa del brou de xai i una altra del brou de pollastre.
- Tapa l'olla i deixa-ho bullir 15 minuts.
Ja està llest per a servir!
Si no et ve de gust cuinar tant
Encara que el Sofrit Pagès definitivament seria sorprenent, és probable que no vulguis invertir tant de temps en l'elaboració (ho admetem, no és una recepta senzilla).
Per això, una altra recomanació és que aconsegueixis una bona peça de carn per a fer al forn, amb la clàssica guarnició de patates i un assortiment d'embotits d'entrant.
Nosaltres recomanem aconseguir xai o porc de productors locals com Carn & Coop.
D'aquesta manera, donaràs suport al sector agrari local, serviràs un producte de bona qualitat i aconseguiràs un sabor inigualable.
Sona bé?
Postres tradicionals nadalenques d'Eivissa
Hi ha tres clars guanyadors en aquesta categoria que no poden faltar el 24, 25, i ets llaminer la resta del Nadal.
El primer de tots són els bunyols (bunyols), que aquí es fan amb farina, matalahúga, llevat de cervesa, llimona, llet i patata. Es pasta tot, es deixa reposar, es fregeix i després es passa per un plat amb sucre.
Els dos següents se serveixen habitualment junts: la salsa de nadal i el bescuit.
Recomanem comprar tots dos fets per algun artesà o productor local per a gaudir del sabor més autèntic de Nadal a Eivissa.
Que aprofiti!
Bones festes des de Eating in Ibiza
Gràcies per acompanyar-nos un any més en les nostres aventures gastronòmiques.
Esperem que aquestes recomanacions de receptes tradicionals d'Eivissa t'ajudin a sorprendre aquest Nadal.
Tot l'equip de Eating in Ibiza et desitja unes bones festes i un pròsper any nou.
Ens veiem en 2025!
