Si eres un amante del café, no te puedes perder el Café Caleta, típico en Ibiza e imprescindible para cerrar cualquier comida o cena.
Para su preparación, es imprescindible una cazuela de barro ya que no se prepara en las cafeteras habituales sino en cazuela y con mucha dedicación.
Como ingredientes, no pueden faltar brandy, ron, canela, piel de limón y naranja granos de café.
Se puede disfrutar del Café Caleta en muchos restaurantes, aunque no siempre se ofrece en cartas de restaurantes, pero algunos restaurantes lo preparan a petición del cliente.
Para preparalo en casa, tendremos que calentar el agua hasta hervir, apagar el fuego despues de añadir el café molido, dejar reposar durante un cuarto de hora.
Mientras tanto, caramelizamos el azúcar en una olla y añadimos el brandy y el ron. Cuando hierva, incorporamos las cáscaras de limón y naranja, los granos de café y la canela en rama.
Flambear hasta que la llama se convierte de color azul, sin dejar de remover.
Añadimos el café, y servimos muy caliente.
