No per res ja suma 2 Sols Repsol i és un dels primers restaurants d'Eivissa que va aconseguir una Estrella Michelín.
Prop de Cala Gració, en un meravellós i verd entorn, es troba És Tragón.
Vols saber què poden oferir-te? Continua llegint fins al final!
L'ADN que el compon
La mar Mediterrània és el punt de partida: els ingredients, receptes d'antigues civilitzacions, la història... Tot serveix com a inspiració en la cuina.
Què el fa especial? L'equip se centra en l'autosuficiència, per la qual cosa elaboren els seus propis salaons, formatges, pans i molt més. També realitzen accions sostenibles per a recuperar plantes endèmiques, i compten amb el suport de productors locals, historiadors i fins i tot biòlegs.
L'amor que senten per la terra i la tradició de la nostra illa és una de les seves característiques més notòries, que inevitablement influeix en l'experiència del comensal.
Tot sap millor si es prepara amb afecte!
Menús degustació a Eivissa d'una qualitat sublim
És Tragón ofereix una proposta fresca, però sòbria, que intenta aconseguir l'excel·lència i arribar al cor de la gent; el seu esforç no ha estat en va i per això s'ha reconegut amb 2 Sols Repsol i 1 Estrella Michelín.
Per a comprovar aquesta qualitat, t'animem que descobreixis els dos menús degustació que posen a la disposició de tothom.
El Menú Eriçó
És l'experiència completa de 21 passos, i va canviant segons la disponibilitat d'ingredients en cada temporada.
L'estructura en si del menú comença en l'entorn, on et donaran a tastar una sèrie de plantes endèmiques recuperades i productes provinents del seu hort. A continuació, descobriràs a través del paladar les civilitzacions islàmiques i romàniques que van poblar el Mediterrani.
Després, t'ensenyaran els orígens de la sostenibilitat, per a donar pas a alguna cosa més coneguda: la tradició de bars espanyola.
Als plats forts se'ls diuen "contundències", i és en aquest moment on podràs provar la seva reinterpretació d'algun plat típic d'Eivissa com el *bullit de peix. Encara que dependrà de quan els visitis!
Tot culmina en el seu món dolç, les postres, format per diverses delicatessen basades en flors i fruits locals.
El Menú Pagès
És una experiència reduïda de 13 passos, per si no t'atreveixes a provar els 21 passos, però sense deixar de gaudir de les tècniques i el producte de la seva terra.
Segueix el mateix camí que el Menú Eriçó, però amb una selecció més reduïda dels plats a provar en cada fase.
Un viatge més curt, però igualment intens, ideal en el cas que no tinguis un gran apetit i vulguis gaudir de l'experiència sense por a no acabar-t'ho tot.
En tots dos casos, a més de provar-ho tu, també pots fer-li un regal especial a algun amic o familiar reservant de forma molt còmoda a través del seu web.
També és important esmentar que permeten organitzar esdeveniments en el mateix restaurant, adaptant-se a les necessitats de cadascun dels seus clients.
Un emplaçament màgic
Aquest restaurant a Eivissa se situa en una preciosa pineda amb vista a la mar, en una casa pagesa de tipus vila que encara manté l'essència de l'illa.
D'aquesta manera, la tradició i la màgia eivissenques no es transmeten només a través del paladar: tots els teus sentits estaran involucrats.
Ja siguis visitant o resident, estem segurs que el teu pas per Es Tragón no et deixarà indiferent.
Si vols menjar a Eivissa a un ritme únic, aquest és el teu lloc.
Reservar taula en Es Tragón
Si estàs decidit a emprendre aquest meravellós viatge a través de les teves papil·les gustatives, l'ideal és que reservis amb antelació.
Pots posar-te en contacte amb l'equip de Es Tragón per diferents vies:
- Pàgina web: https://www.estragonibiza.com/reservas
- Telèfon: +34 971 34 64 54
- Correu electrònic: Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.
Per a més informació sobre aquest o altres restaurants, pots consultar la nostra guia de restaurants d'Eivissa.
