No por nada ya suma 2 Soles Repsol y fue el primer restaurante en Ibiza en conseguir una Estrella Michelín.
Cerca de Cala Gració, en un maravilloso y verde entorno, se encuentra Es Tragón.
¿Quieres saber qué pueden ofrecerte? ¡Sigue leyendo hasta el final!
El ADN que lo compone
El mar Mediterráneo es el punto de partida: los ingredientes, recetas de antiguas civilizaciones, la historia... Todo sirve como inspiración en la cocina.
¿Qué lo hace especial? El equipo se centra en la autosuficiencia, por lo que elaboran sus propios salazones, quesos, panes y mucho más. También realizan acciones sostenibles para recuperar plantas endémicas, y cuentan con el apoyo de productores locales, historiadores e incluso biólogos.
El amor que sienten por la tierra y la tradición de nuestra isla es una de sus características más notorias, que inevitablemente influye en la experiencia del comensal.
¡Todo sabe mejor si se prepara con cariño!
Menús degustación en Ibiza de una calidad sublime
Es Tragón ofrece una propuesta fresca, pero sobria, que intenta conseguir la excelencia y llegar al corazón de la gente; su esfuerzo no ha sido en vano y por eso se ha reconocido con 2 Soles Repsol y 1 Estrella Michelín.
Para comprobar esa calidad, te animamos a que descubras los dos menús degustación que ponen a disposición de todo el mundo.
El Menú Erizo
Es la experiencia completa de 21 pasos, y va cambiando según la disponibilidad de ingredientes en cada temporada.
La estructura en sí del menú empieza en el entorno, donde te darán a probar una serie de plantas endémicas recuperadas y productos provenientes de su huerto. A continuación, descubrirás a través del paladar las civilizaciones islámicas y románicas que poblaron el Mediterráneo.
Después, te enseñarán los orígenes de la sostenibilidad, para dar paso a algo más conocido: la tradición de bares española.
A los platos fuertes se les llaman "contundencias", y es en este momento donde podrás probar su reinterpretación de algún plato típico de Ibiza como el bullit de pescado. ¡Aunque dependerá de cuándo los visites!
Todo culmina en su mundo dulce, el postre, formado por varias delicatessen basadas en flores y frutos locales.
El Menú Payés
Es una experiencia reducida de 13 pasos, por si no te atreves a probar los 21 pasos, pero sin dejar de disfrutar de las técnicas y el producto de su tierra.
Sigue el mismo camino que el Menú Erizo, pero con una selección más reducida de los platos a probar en cada fase.
Un viaje más corto, pero igualmente intenso, ideal en el caso de que no tengas un gran apetito y quieras disfrutar de la experiencia sin miedo a no terminártelo todo.
En ambos casos, además de probarlo tú, también puedes hacerle un regalo especial a algún amigo o familiar reservando de forma muy cómoda a través de su web.
También es importante mencionar que permiten organizar eventos en el propio restaurante, adaptándose a las necesidades de cada uno de sus clientes.
Un emplazamiento mágico
Este restaurante en Ibiza se ubica en un precioso pinar con vistas al mar, en una casa payesa de tipo villa que aún mantiene la esencia de la isla.
De esta forma, la tradición y la magia ibicencas no se transmiten solo a través del paladar: todos tus sentidos estarán involucrados.
Ya seas visitante o residente, estamos seguros de que tu paso por Es Tragón no te dejará indiferente.
Si quieres comer en Ibiza a un ritmo único, este es tu sitio.
Reservar mesa en Es Tragón
Si estás decidido a emprender este maravilloso viaje a través de tus papilas gustativas, lo ideal es que reserves con antelación.
Puedes ponerte en contacto con el equipo de Es Tragón por diferentes vías:
- Página web: https://www.estragonibiza.com/reservas
- Teléfono: +34 971 34 64 54
- Correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Para más información sobre este u otros restaurantes, puedes consultar nuestra guía de restaurantes de Ibiza.
