Enfront de Es Vedrà, a l'ombra o en les teulades, els tres restaurants de Petunia li conviden a un viatge. Descobreixi un món de sabors, amb productes frescos de l'horta, l'illa i la mar.
* La Mirada, by Petunia:
Quan cau la nit, s'ascendeix. En el terrat de Petunia, La Mirada és un alt en el camí amb vista de 360è i És Vedrà retallant-se en l'horitzó.
Aquí la cuina crua pren protagonisme: ostres al natural, tàrtar de tonyina, petxines de pelegrí, carns a penes marcades. Ingredients tallats amb precisió, amb tècnica japonesa i accent mediterrani, on cada mos revela un matís.
Un còctel d'autor, música lounge i aquest capvespre que sempre sorprèn, mentre el sol es llisca després de la roca. El bar convida a demorar-se: un bon cava, una conversa, l'illa als teus peus. Sopar en les altures, un instant suspès en el temps, per a viure plenament i sense esforç.
La Mirada, en Petunia, un hotel Beaumier. El lloc per a brindar per Eivissa, just quan el dia es torna daurat.
* La Mesa d'És Vedrà, by Petunia:
El restaurant insígnia de Petunia presa el seu nom de l'illa que el presideix. Enfront de Es Vedrà, La Mesa d'És Vedrà és alta cuina amb arrels, on els sabors balears es reinventen amb finor.
Al capdavant, el xef mallorquí Baltasar Rigo treballa el producte de temporada: verdures de l'horta, pescat de la llotja, receptes tradicionals portades al present. Albergínia rostida amb formatge de Maó, arròs negre amb allioli de safrà, bacallà confitat amb cítrics.
En fosquejar, la taula es vesteix de gala i la roca domina l'escena. Cuina elegant i honesta, profundament mediterrània. L'art de viure, a la taula. La Mesa d'És Vedrà, en Petunia, un hotel Beaumier.
* Los Olivos, by Petunia:
A l'ombra dels jardins, al costat de la piscina, Los Olivos és l'alegria senzilla d'un esmorzar d'estiu. Una taula lluminosa on compartir, sense pressa, els dies llargs de l'illa. Aquí tot convida a relaxar-se: tapes per a picar, plats per a repartir, verdures recentment portades de l'horta.
Un gaspatxo fresc, una amanida de tomàquet, les croquetes del dia, el peix fresc, pizzes artesanes del forn de llenya.
El producte mana i la temporada decideix. Cuina honesta, mediterrània, sense artificis, pensada per a gaudir entre bany i bany, enfront de Es Vedrà. És el ritme amable d'Eivissa al costat de la mar: bona companyia, sabors del sud i aquest sol que convida a quedar-se.
Los Olivos, en Petunia, un hotel Beaumier. Obert cada dia de 12:30 a 16:00.
