Es un hecho que Ibiza tiene una historia gastronómica que perdura a través del tiempo, permitiendo que podamos disfrutar hoy en día los mejores platos de nuestra cultura.
Nuestra cocina está ampliamente ligada a los pescadores, ya que siglos atrás se consumía aquello que se obtenía del campo o del mar, por lo que el bullit o guisat de peix, la paella y los diferentes tipos de fritas eran comunes.
Este legado perdura aún gracias a las dos Cofradías de Pescadores de Ibiza y San Antonio, que presentaron conjuntamente la marca Peix Nostrum en 2008.
Hoy descubrimos el papel fundamental que desempeñan desde hace 100 años.
La importancia de los métodos correctos
Peix Nostrum está formado por los pescadores profesionales de las cofradías de Ibiza y San Antonio, que llevan existiendo desde hace más de un siglo.
A pesar de modernizarse, continúan preocupándose por el medio ambiente y la sobreexplotación, por lo que desarrollan su actividad de forma sana a través de los años.
Es por ello por lo que en la isla contamos con los caladeros mejor cuidados del mediterráneo, y que además fueron declarados Reserva Marina en 1999.
Gracias al sector pesquero de Ibiza, disponemos de hasta 6 de estas reservas: la Reserva Marina des Freus de Ibiza y Formentera, la de Es Vedrà, es Vedranell, Illots de Ponent, Costa Nord-Est d’Eivissa-Tagomago y finalmente la reserva de Punta de Sa Creu.
Según Peix Nostrum, “la pesca profesional artesanal es la única que nos garantiza sostenibilidad del recurso y el futuro del sector”.
Los beneficios del pescado en la dieta
Siendo una isla, es natural que el pescado forme una parte bastante importante de nuestra dieta.
Además de ser una fuente de proteína, también nos aporta ácidos grasos que reducen el nivel de triglicéridos en la sangre y disminuyen la presión arterial.
También es importante añadir que nos aporta varios minerales como el hierro, fósforo, magnesio, calcio y yodo, y contiene vitaminas A, D y B12.
¡Y si es de buena calidad, nos permite disfrutar mientras comemos!
La calidad del pescado ibicenco de Peix Nostrum
La Cofradía de Pescadores de la isla creó en 2008 la marca Peix Nostrum precisamente para poder ofrecer un sello de calidad a toda su producción.
Este sello permite saber al consumidor que está consumiendo producto de nuestras aguas, pescado de la forma tradicional, respetando el medio ambiente y que además es de primera calidad.
Y no solo nos ofrecen estas garantías; hacen un gran esfuerzo por preservar el bienestar del mar que nos rodea e incluso organizan ferias gastronómicas por toda la isla.
¡Anímate a comer en Ibiza el mejor pescado!
Dónde encontrar pescados Peix Nostrum
Si quieres conseguir el mejor pescado ibicenco, no dudes en consultar su listado de pescaderías donde comprar Peix Nostrum.
Además, te animamos a disfrutar de él en alguno de los restaurantes de la isla.
Puedes encontrar más información de este y otros establecimientos en nuestra guía de restaurantes de Ibiza.
