La frita de pulpo, comunmente llamado en ibicenco frita de polp, es uno de los platos más emblemáticos de Ibiza .
La puedes encontrar como tapa o bien como plato único, y se ofrece en muchos locales de la isla.
Aquí, te explicamos como prepararla.
Primero, hay que hervir el pulpo en abundante agua durante aproximadamente una hora.
Mientras tanto, ponemos aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla picada a fuego bajo. Cuando la cebolla está dorada, añadimos los pimientos troceados y los dientes de ajo sin pelar junto con el laurel.
Cuando el pulpo está listo, lo troceamos y lo incorporamos a la cazuela.
Mezclamos bien todos los ingredientes y salpimentamos.
Añadimos las patatas troceadas y previamente fritas y mezclamos de nuevo.
Dejamos cocer unos minutos más a fuego lento, ¡y degustamos!
Imagen cedida por Placer Gastronómico.
