À propos
Le miel d'Ibiza possède la première Appellation d'Origine Protégée (DOP) de l'île, la première Appellation d'Origine Protégée de Miel des Îles Baléares et la septième en Espagne.L' Association des apiculteurs d'Ibiza et de Formentera a été fondée en 1989 dans le but, entre autres, de promouvoir le développement intégral de l'apiculture dans tous les domaines, de garantir la qualité des produits apicoles et d'informer les consommateurs de leurs avantages et caractéristiques.
Comme l'explique Vicent Mari, président de l'association depuis 2016, " il n'existe pas de miel comme celui d'Eivissa, il est unique et singulier pour ses paramètres physico-chimiques et parce qu'en raison de sa forte demande, il présente une très faible teneur en hydroxyméthylfurfural, qui est ce qui catalyse les paramètres chimiques du miel, et une diastase très élevée ".
Le miel d'Ibiza se distingue également par la quantité de pollen qu'il contient. Pour qu'un miel soit considéré comme monofloral, il doit contenir 51% de pollen de la plante (romarin, thym ou caroube, par exemple), et certains des miels d'Ibiza ont des résultats bien supérieurs.
Nous présentons un produit unique, 100% fabriqué à Ibiza.
