La "frita de pulpo", communément appelée "frita de polp" en ibicenco, est l'un des plats les plus emblématiques d'Ibiza.
Vous pouvez le trouver comme tapa ou comme plat principal, et il est proposé dans de nombreux endroits de l'île.
Nous vous expliquons ici comment le préparer.
Tout d'abord, faites bouillir le poulpe dans une grande quantité d'eau pendant environ une heure.
Pendant ce temps, mettez de l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon haché à feu doux. Lorsque l'oignon est bien doré, ajoutez les poivrons hachés et les gousses d'ail non épluchées, ainsi que la feuille de laurier.
Lorsque le poulpe est prêt, hachez-le et ajoutez-le à la cocotte.
Mélangez bien tous les ingrédients et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez les pommes de terre coupées et préalablement frites et mélangez à nouveau.
Laissez cuire encore quelques minutes à feu doux, et dégustez !
Image cédée par Placer Gastronómico.
