¿Sin ideas de qué servir estas fiestas? Desde Eating in Ibiza te traemos un regalo especial si te ha tocado cocinar este año.
¡Recetas tradicionales de Ibiza! Puedes desenvolverlo ya mismo, no tienes que esperar hasta el 25.
De plato principal, Sofrit Pagés
Hay pocas recetas más ibicencas que nuestro querido Sofrit Pagés, que en muchas casas aún se prepara con cariño para la familia por estas fechas.
Aunque en cada casa y municipio se hace de una forma, nosotros te proponemos esta.
Ingredientes – para 4 personas
Si puede ser, consíguelos de proximidad para un sabor más auténtico.
- 1kg de pollo payés
- 1kg de carne de cordero
- 4 trozos de sobrasada
- 4 trozos de botifarra
- 3/4kg de patató
- 1 ñora
- 5 cabezas de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de perejil
- Azafrán, sal y pimienta
Elaboración del Sofrit Pagés
Necesitarás varias ollas, una sartén y tazas para medir.
- Se prepara una picada con la ñora, previamente frita, 3 o 4 gajos de ajo, perejil y el azafrán.
- Se hace un caldo con el cordero y otro con el pollo.
- Dentro de otra olla (de barro si puede ser) freiremos el resto del ajo, la sobrasada, las hojas de laurel, la botifarra y un ramito de perejil picado.
- En una sartén freiremos el patató sin terminarlo de hacer. Lo añadimos a la olla con colorante, sal y pimienta.
- Se añade la carne del caldo troceada, una taza del caldo de cordero y otra del caldo de pollo.
- Tapa la olla y déjalo hervir 15 minutos.
¡Ya está listo para servir!
Si no te apetece cocinar tanto
Aunque el Sofrit Pagés definitivamente sería sorprendente, es probable que no quieras invertir tanto tiempo en la elaboración (lo admitimos, no es una receta sencilla).
Por eso, otra recomendación es que consigas una buena pieza de carne para hacer al horno, con la clásica guarnición de patatas y un surtido de embutidos de entrante.
Nosotros recomendamos conseguir cordero o cerdo de productores locales como Carn & Coop.
De esta forma, apoyarás el sector agrario local, servirás un producto de buena calidad y conseguirás un sabor inigualable.
¿Suena bien?
Postres tradicionales navideños de Ibiza
Hay tres claros ganadores en esta categoría que no pueden faltar el 24, 25, y eres goloso el resto de las Navidades.
El primero de todos son los bunyols (buñuelos), que aquí se hacen con harina, matalahúga, levadura de cerveza, limón, leche y patata. Se amasa todo, se deja reposar, se fríe y luego se pasa por un plato con azúcar.
Los dos siguientes se sirven habitualmente juntos: la salsa de nadal y el bescuit.
Recomendamos comprar ambos hechos por algún artesano o productor local para disfrutar del sabor más auténtico de la Navidad en Ibiza.
¡Que aproveche!
Felices fiestas desde Eating in Ibiza
Gracias por acompañarnos un año más en nuestras aventuras gastronómicas.
Esperamos que estas recomendaciones de recetas tradicionales de Ibiza te ayuden a sorprender estas Navidades.
Todo el equipo de Eating in Ibiza te desea unas felices fiestas y un próspero año nuevo.
¡Nos vemos en 2025!
