APERITIVO 

Vermú de can rich.
Croqueta de raya y “pinya de col”, toque picante.
Aceitunas “chupadedos”.


ENTRANTE

 “Farcellet de col”, en canelón, relleno de “emmascarat de butifarró negre” y patata. yema de huevo curada.


PRIMERO

Salmonete en tataky, caldo corto con su escabeche, calabaza encurtida, alcaparras y lechuga de mar (wakame).


SEGUNDO

Lingote de pollo payés con arroz a banda, setas, y “allioli” de su “rostit”.


POSTRE

Torrija de pan de algarroba infusionada en cafe caleta, sopa de higos de mi casa y helado de queso.


Vinos recomendados: Vinos de la tierra.

Se requiere reservar indicando "menú Eating in Ibiza", y todos los integrantes de la mesa.