Siempre hablamos de cómo en las cocinas de nuestros socios la magia ocurre a partir de producto local de Ibiza…
¿Pero cuáles son sus orígenes? Porque, aunque los chefs estén cerca de ser hechiceros, no pueden crear platos sin una buena materia prima.
Un poco de cada: productos de la tierra, el mar y el aire
Provienen de una larga tradición, donde el conocimiento, el saber hacer, las recetas y elaboraciones y la pasión se transmite de generación en generación.
O son de nueva creación, nacidas para recuperar aquello que empezó a perderse, para reivindicar o para reunir a diversos profesionales.
Vengan de donde vengan, todos se esfuerzan día tras día para proveer carnes, pescados, vegetales, mieles, licores y un sinfín más de ingredientes o elaborados que nos permiten mantenernos conectados con nuestros orígenes.
Bebidas para todos los gustos
Y nunca mejor dicho, porque en Ibiza encontrarás verdadero oro líquido con el sabor puro de nuestra joya del mediterráneo.
En este caso no nos referimos solo al aceite de Oli d’Eivissa.
Con nuestros tres productores de espirituosos, Fluxà Ibiza, la Familia Marí Mayans y Licores Aniseta, podrás disfrutar de las típicas hierbas ibicencas, uno de nuestros sabores más auténticos, además de diferentes Vodkas, Rones, Tequilas, Absentas, Ginebras… La lista es larga.
Si te gusta el vino, Ibizkus produce desde hace casi 20 años vinos tintos, blancos y rosados a partir de uva local que harán las delicias de los enófilos.
Para terminar, no podemos olvidarnos de Cafés Ibiza, que lleva desde 1958 tostando artesanalmente granos de café cuidadosamente seleccionados en sus países de origen para uso y disfrute de negocios y particulares.
Sabores para todos los paladares
Dulce, salado, ácido, picante… Tenemos todo lo que el cuerpo te pide.
Todo empieza con nuestras dos Cooperativas Agrícolas de Santa Eulalia y de San Antonio, que proveen de todos los materiales necesarios para que los agricultores y ganaderos de la isla puedan desarrollar sus labores.
Por ejemplo, Can Malacosta tiene más de 5800 árboles frutales con los que elaboran deliciosas mermeladas siguiendo sus recetas tradicionales; Ibizaloe utiliza su Aloe vera como ingrediente de diversos productos alimenticios; Frutos Secos Ibiza provee a la isla entera de frutos secos y aperitivos muy diversos…
En el mar, las barcas de Peix Nostrum pescan de forma sostenible y respetuosa en nuestras aguas, y aseguran la calidad de todo el producto bajo el sello Peix Nostrum.
La Cooperativa Carn&Coop nace para reactivar el sector ganadero de Ibiza, y provee carnes y embutidos tradicionales, además realiza una labor importante para conseguir reconocimiento para el porc negre eivissenc y el conejo de Ibiza.
No creas que nos hemos olvidado de los productos del aire… Te sorprendería saber la cantidad de afición por la apicultura que hay en la isla. Es tanta, que se han unido en la Associació d’Apicultors d’Eivissa, encargada de fomentar el conocimiento de las particularidades de la miel ibicenca.
¿Qué probarás primero?
Eating in Ibiza con el producto local de Ibiza
Gracias a todos estos profesionales nosotros podemos disfrutar en restaurantes, hoteles, bares e incluso en casa de los mejores sabores de las Pitiusas.
Esperamos que te animes a descubrir todo lo que pueden ofrecerte nuestros elaboradores y productores locales: no te arrepentirás.
Desde Eating in Ibiza queremos agradecer la increíble labor que realizan por mantener vivas nuestras tradiciones y cultura a través del paladar.
Puedes descubrir más sobre ellos en nuestro espacio dedicado a la elaboración y producción local.
¡Que aproveche!
