Le 7 novembre, nous avons organisé notre quatrième “Gastro Event”, au cours duquel les participants ont pu déguster le calmars ibicenco; ingrédient principal de la journée.
L'événement a eu lieu dans le port de San Antonio où Ports de les Illes Balears nous a cédé un espace pour organiser notre journée.
Cette dernière a commencé par un discours de Nicolás Vallespir, de l'Association des pêcheurs de San Antonio, au cours duquel il a révélé certaines techniques pour capturer ce céphalopode.
Ensuite, les participants ont pu observer comment deux des grands chefs de l'île préparent le calmar, fourni par “Peix Nostrum”, avant de savourer leurs délicieuses préparations.
Óscar Molina, chef prestigieux du fabuleux restaurant La Gaia de l'Ibiza Gran Hotel, a émerveillé le public avec une délicieuse “fideuá” aux calmars.
José Miguel Bonet, chef renommé du célèbre restaurant familial Es Ventall, a quant à lui surpris avec un savoureux mini hamburger de pain brioché à l'encre de seiche et un sauté de calamars à la "sobrasada".
