Laissez-vous surprendre par la Trattoria Dietro al Sole, un restaurant au cœur italien et à l'âme ibicenca. Situé dans l'hôtel Vibra Yamm Urban et ouvert à tous, il se trouve en plein cœur de San Antonio, à quelques pas seulement de l'emblématique Sunset Strip.
La Trattoria Dietro al Sole propose une carte qui réinterprète la cuisine italienne traditionnelle, en l'élevant à un nouveau niveau de qualité. Ses plats sont élaborés à partir de produits locaux de l'île d'Ibiza et bénéficiant d'une appellation d'origine protégée (AOP), afin d'offrir une expérience culinaire authentique et soignée.
Parmi les spécialités de la carte, citons la parmigiana di melanzane et le bikini de porchetta et taleggio. Pour les amateurs de pâtes, les tonnarelli à la truffe sont un incontournable, tandis que ceux qui recherchent des saveurs plus intenses apprécieront l'escalope Mauro avec œuf à basse température et émulsion de truffe, une combinaison sophistiquée et réconfortante.
Le chapitre sucré de l'expérience est dominé par le dessert vedette de la maison : le tiramisù maison, servi en coupe. Il est accompagné de classiques italiens tels que les cannoli fourrés à la ricotta et à la pistache ou les crêpes au Nutella et à la glace. La carte des desserts rend également hommage à la région qui accueille le restaurant, en incorporant des ingrédients locaux tels que la caroube, utilisée comme édulcorant naturel, et les herbes d'Ibiza, qui apportent des nuances uniques à chaque création.
Outre ses saveurs, son atmosphère détendue séduit également ses visiteurs. Son design minimaliste et moderne, avec un intérieur à l'esthétique sereine et relaxante, crée une ambiance parfaite. C'est sans aucun doute un plan parfait pour profiter du rituel du coucher de soleil, que ce soit pour un dîner romantique, une sortie entre amis ou la célébration d'occasions spéciales.
De plus, le restaurant offre la possibilité d'organiser des événements privés et des réunions professionnelles, s'adaptant aux besoins de chaque occasion pour faire de toute célébration une expérience mémorable.
