Als comandaments del xef David Grussaute (que s'ha format a l'Escola de Cuina de Bordeus i en alguns dels millors restaurants de França), la proposta de Unic podria resumir-se com una posada en valor de les receptes típiques eivissenques amb tocs personals.
Creativitat, passió per la cuina i integració del producte local donen com resultats plats que només podràs degustar en Unic.
Una cuina per a despertar els sentits
En Unic Restaurant pots optar per dos menús degustació (un curt i un altre llarg) que asseguren nits inoblidables gràcies a la qualitat, la frescor i el respecte per la matèria primera.
Les elaboracions, cuidades fins al més mínim detall, posen en valor el sabor de el pollastre pagés d'Eivissa, la tonyina d'Eivissa o fins i tot la pròpia posidònia. Aquest últim ingredient ha causat furor en 2021 amb el Dashi de posidònia i gamba vermella.
I és que tal com afirma Grussaute, en Unic la hi aposta per el KM0 és "per convicció". A aquest efecte col·labora amb petits productors, ramaders i les confraries de pescadors, permetent-li treballar productes ja gairebé oblidats amb una tècnica i un saber fer excepecionales.
L'evolució de la proposta de Unic
David Grussaute va començar la seva trajectòria com a xef executiu en Migjorn Eivissa fa ja una dècada. Amb el temps va anar adaptant l'oferta sobre la base de les necessitats de l'hotel. El moment clau arriba quan, juntament amb la direcció de l'establiment, es decideix apostar definitivament per un concepte gastronòmic únic.
"Estic gaudint moltíssim veient com el client sap apreciar un treball fet amb molta dedicació i passió per la gastronomia i l'illa", comentava recentment en una entrevista amb el Diario de Ibiza.
Una alegria molt comprensible ja que, al cap i a la fi, l'objectiu de Unic "no és un altre que gaudir fent gaudir" als comensals.
Reservar taula en Unic Restaurant
Si vols reservar taula en el restaurant Unic de Platja d'en Bossa, pots fer-ho de diverses maneres:- Trucant al 660 592 285.
- Escrivint a Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.
