A los mandos del chef David Grussaute (que se ha formado en la Escuela de Cocina de Burdeos y en algunos de los mejores restaurantes de Francia), la propuesta de Unic podría resumirse como una puesta en valor de las recetas típicas ibicencas con toques personales.
Creatividad, pasión por la cocina e integración del producto local dan como resultados platos que solo podrás degustar en Unic.
Una cocina para despertar los sentidos
En Unic Restaurant puedes optar por dos menús degustación (uno corto y otro largo) que aseguran noches inolvidables gracias a la calidad, la frescura y el respeto por la materia prima.
Las elaboraciones, cuidadas hasta el más mínimo detalle, ponen en valor el sabor del pollo payés de Ibiza, el atún de Ibiza o incluso la propia posidonia. Este último ingrediente ha causado furor en 2021 con el Dashi de posidonia y gamba roja.
Y es que tal y como afirma Grussaute, en Unic se la apuesta por el KM0 es "por convicción". A este fin colabora con pequeños productores, ganaderos y las cofradías de pescadores, permitiéndole trabajar productos ya casi olvidados con una técnica y un saber hacer excepecionales.
La evolución de la propuesta de Unic
David Grussaute empezó su trayectoria como chef ejecutivo en Migjorn Ibiza hace ya una década. Con el tiempo fue adaptando la oferta en base a las necesidades del hotel. El momento clave llega cuando, junto con la dirección del establecimiento, se decide apostar definitivamente por un concepto gastronómico único.
"Estoy disfrutando muchísimo viendo cómo el cliente sabe apreciar un trabajo hecho con mucha dedicación y pasión por la gastronomía y la isla", comentaba recientemente en una entrevista Diario de Ibiza.
Una alegría muy entendible ya que, al fin y al cabo, el objetivo de Unic "no es otro que disfrutar haciendo disfrutar" a los comensales.
Reservar mesa en Unic Restaurant
Si quieres reservar mesa en el restaurante Unic de Platja d'en Bossa, puedes hacerlo de varias maneras:
- Llamando al 660 592 285.
- Escribiendo a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
