Los sabores tradicionales y las particularidades de nuestra cocina nos han permitido conseguir reconocimiento más allá de nuestras fronteras.
Sea nacional o internacionalmente, muchos chefs locales han recibido diversos galardones que nos han situado en el mapa gastronómico.
Y este año, Unic se suma la lista de restaurantes en Ibiza con Estrella Michelin.
El valor de nuestra despensa
David Grussaute, el genio tras los fogones, presenta una propuesta gastronómica de lo más interesante.
Este chef pretende plasmar de forma auténtica el legado de Platja d’en Bossa como uno de los principales puertos pesqueros de la isla, con un rico entorno natural privilegiado y grandes extensiones de cultivos.
Su búsqueda de nuestras raíces más puras tampoco lo empuja necesariamente hacia el pasado: es capaz de mezclar tradición y vanguardia de forma magistral en un menú poco convencional.
Todo ello sumado a la utilización de materias primas de alta calidad y kilómetro cero, lo convierten en la perfecta representación moderna de nuestra historia culinaria.
Un viaje completo por los sabores de Ibiza
Sus dos menús, “Unic” y “La Xanga”, son un verdadero viaje por nuestra geografía.
Ambos empiezan por un preludio de entrantes variados, con sabores característicos como la almendra, la gamba roja o las crostes, y otros más sorprendentes como la posidonia.
A continuación, podrás sumergirte en la intensidad de sabores marinos de nuestra cigala, y en el caso del menú “Unic”, degustar pescados característicos como la morena.
Volviendo a tierra firme, te esperan nuestro cochinillo ibicenco y un cromesqui de cabrito y queso.
Los postres, de nombres estimulantes y sorprendentes como “La vie en rose” o “Pitiusas, islas de pinos”, serán el broche final junto a los “Petit fours” a un viaje completo y estimulante como ninguno.
Si quieres la experiencia completa, el menú “Unic” es para ti; si lo que quieres es un agradable paseo gastronómico, elige “La Xanga”.
¡No te arrepentirás!
Una ubicación cargada de historia
En plena costa ibicenca, Unic se nutre de una ubicación única que le da sentido a toda su esencia.
A un lado, las murallas renacentistas de Dalt Vila; al otro, la Torre des Carregador, cuya construcción se remonta antes del siglo XVIII.
En el centro, lo que era una de las principales industrias pesqueras y el primer puerto de sal, rodeado en aquella época por las grandes huertas de Ibiza.
Y hoy en día, Platja d’en Bossa representa una de las playas con mayor oferta de ocio, gastronomía, actividades marítimas e impresionantes vistas a nuestro querido Mar Mediterráneo.
¿Te animas a descubrirlo?
Reservar mesa en Unic
Esperamos que te animes a visitar este nuevo restaurante en Ibiza con Estrella Michelin: descubre qué sabores los han llevado a conseguir tan ansiado premio.
Puedes reservar tu mesa poniéndote en contacto con su equipo:
- Email: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
- Teléfono: 660 592 285
- Web: https://www.unicrestaurantibiza.com/
Para más información sobre este u otros restaurantes, puedes consultar nuestra guía de restaurantes de Ibiza.
¡Que aproveche!
