ENTRÉES
focaccia et huile d’Ibiza.
Tartare de thon rouge ibicenco, avocat, yaourt et menthe, carotte et gingembre.
PLATS PRINCIPAUX
Limon ibicenco cuit à basse température, yaourt et betterave.
« Siciliane busiate » (pâte traditionnelle faite à la main), safran de Formentera, ragoût d'ossobuco, zeste d'agrumes.
DESSERT
Gâteau au fromage d'Ibiza (flaó), meringue et coulis de fruits rouges.
Réservation nécessaire.
