Edén Restaurant & Lounge
Sant Joan
| DL | DM | DX | DJ | DV | DS | DG | |
| Dinar | |||||||
| Sopar |
Edén Restaurant & Lounge
Sant Joan · 971 33 45 00 ·
Situat en la impressionant Hisenda Na Xamena, Eivissa, el restaurant Edén és un lloc màgic per a experimentar naturalesa i gastronomia.
Tenim la naturalesa i el paisatge com a font d'inspiració; reinterpretem i adaptem els productes de la terra i del seu entorn amb un contrast entre tradició i avantguarda.
És una cuina del paisatge, de l'estacionalitat i de l'aliment de proximitat.
Una cuina sostenible, en un món globalitzat i cada dia més mancat d'autenticitat.
La mateixa filosofia pionera que va inspirar la construcció de l'hotel el 1971 és la que inspira la nostra cuina més de 50 anys després.
Menú - 60 €
PER COMENÇAR (a triar)
BURRATA
Amanida de burrata, tomàquets del nostre hort, crumble d’olives de Kalamata vegetal.
CEVICHE
De corbina salvatge, ceba vermella eivissenca i cireres.
POP
Cuinat al forn amb “manzanilla de Sanlúcar”, papada ibèrica i cremós de patata eivissenca.
MAR I MUNTANYA (a triar)
MAR I MUNTANYA
Arròs carnaroli melós de pop, gamba vermella i bolets.
PEIX DEL DIA DE LES LLOTGES D’EIVISSA
Verduretes del nostre jardí al vapor, coulis de safrà i brisa de romaní.
VACA ROSSA GALLEGA D’EN “LUISMI”
Llom cuinat al forn de carbó, terrina ibèrica i la nostra clàssica bearnesa.
UN TOC DOLÇ (a triar)
FLOWER POWER
Núvols de flor de tarongina, merenga de lavanda, gelat de citronel·la, sopa gelada de meló eivissenc i gessamí.
TORRADETA DE SANTA TERESA “FETA A L’ANTIGA”
Brioix casolà caramel·litzat amb una crema gelada d’ametlles i rom Zacapa.
XOCOLATA “ALTO EL SOL”
Untet de xocolata 65 %, praliné d'avellanes i garrofa, sorbet de polpa de cacau.
Begudes no incloses al menú.
Dinar de 13.30 a 15.30 i sopar de 19.30 a 23.00.
Cal esmentar el codi Eating In Ibiza en arribar al restaurant.
Contacto
Carrer na Xamena, s/n , Sant Miquel de Balansat, Sant Joan
Servicios
| DL | DM | DX | DJ | DV | DS | DG | |
| Dinar | |||||||
| Sopar |
