Edén Restaurant & Lounge
San Juan
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Edén Restaurant & Lounge
San Juan · 971 33 45 00 ·
Das Edén Restaurant in der beeindruckenden Hacienda Na Xamena auf Ibiza ist ein magischer Ort, um Natur und Gastronomie zu erleben.
Die Natur und die Landschaften sind unsere Inspirationsquelle. Wir interpretieren die Produkte vom Land und ihrer Umgebung neu und passen sie mit einem Kontrast zwischen Tradition und Avantgarde an.
Es ist eine Küche der Landschaften, der Jahreszeiten und der nicht gereisten Lebensmittel.
Eine nachhaltige Küche in einer globalisierten Welt, die jeden Tag an Authentizität verliert.
Die gleiche bahnbrechende Philosophie, die den Bau des Hotels 1971 inspirierte, inspiriert auch 50 Jahre später noch unsere Küche.
Menü - 60 €
VORSPEISEN (zur Auswahl)
BURRATA
Burrata-Salat mit Tomaten aus unserem Garten, Kalamata vegeta Oliven-Crumble.
CEVICHE
Vom wilden Adlerfisch mit roten ibizenkischen Zwiebeln und Kirschen.
OKTOPUS
Im Ofen gegart mit „Manzanilla de Sanlúcar“ Wein, Iberíco-Wamme und ibizenkischer Kartoffelcreme.
SURF AND TURF (zur Auswahl)
SURF AND TURF
Cremiger Carnaroli-Reis mit Oktopus, roten Garnelen und Pilzen.
FISCH DES TAGES VOM IBIZA FISCHMARKT
Kleines Dampfgemüse aus unserem Garten, Safran-Coulis und ein Hauch Rosmarin.
GALICISCHES BLONDVIEH VON „LUISMI“
Lende aus dem Holzofen, ibizenkische Terrine und unsere klassische Sauce béarnaise.
ETWAS SÜSSES (zur Auswahl)
FLOWER POWER
Wolke aus Orangenblüten, Lavendel-Baiser, Zitronenmelisse-Eis, kalte ibizenkische Melonensuppe und Jasmin.
ARMER RITTER „NACH ALTEM BRAUCH“
Karamellisierte hausgemachte Brioche mit einer Mandeleiscreme und Zacapa Rum.
SCHOKOLADE „ALTO EL SOL“
Cremige 65%ige Schokolade, Haselnuss- und Johannisbrot-Praliné, Sorbet aus Kakao-Fruchtfleisch.
Getränke nicht im Menü inbegriffen.
Mittagessen von 13:30 bis 15:30 Uhr und Abendessen von 19:30 bis 23:00 Uhr
Bitte erwähnen Sie bei Ankunft im Restaurant den Code Eating in Ibiza.
Contacto
Carrer na Xamena, s/n , Sant Miquel de Balansat, San Juan
Servicios
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