Edén Restaurant & Lounge
San Juan
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Edén Restaurant & Lounge
San Juan · 971 33 45 00 ·
Situado en la impresionante Hacienda Na Xamena, Ibiza, el restaurante Edén es un lugar mágico para experimentar naturaleza y gastronomía.
Tenemos la naturaleza y el paisaje como fuente de inspiración; reinterpretamos y adaptamos los productos de la tierra y de su entorno con un contraste tradición/vanguardia.
Es una cocina del paisaje, de la estacionalidad, y del alimento no viajado.
Una cocina sostenible, en un mundo globalizado y cada día más carente de autenticidad.
La misma filosofía pionera que ha inspirado la construcción del hotel en 1971 es la que inspira nuestra cocina más de 50 años después.
Menú - 60 €
PARA COMENZAR (a elegir)
BURRATA
Ensalada de burrata, tomates de nuestro huerto, crumble de aceitunas Kalamata vegeta.
CEVICHE
De corvina salvaje, cebolla roja ibicenca y cerezas.
PULPO
Cocinado al horno con ¨Manzanilla de Sanlúcar¨, papada ibérica y cremoso de patata ibicenca.
MAR Y MONTAÑA (a elegir)
MAR Y MONTAÑA
Arroz carnaroli meloso de pulpo, gamba roja y setas.
PESCADO DEL DIA DE LAS LONJAS DE IBIZA
Verduritas de nuestro jardín al vapor, coulis de azafrán y brisa de romero.
VACA RUBIA GALLEGA DE ¨LUISMI¨
Lomo cocinado en horno de carbón, terrina Ibérica y nuestra clásica bearnesa.
ALGO DULCE (a elegir)
FLOWER POWER
Nubes de flor de azahar, merengue de lavanda, helado de citronela, sopa helada de melón ibicenco y jazmín.
TORRIJA ¨HECHA A LA ANTIGUA¨
Brioche casero caramelizado con una crema helada de almendras y Ron Zacapa.
CHOCOLATE ¨ALTO EL SOL¨
Untuoso de chocolate 65%, praliné de avellanas y algarroba, sorbete de pulpa de cacao.
Bebidas no incluidas en el menú.
Almuerzo de 13:30 a 15:30 y Cena de 19:30 a 23:00
Se requiere mencionar el código Eating In Ibiza a su llegada al restaurante.
Contacto
Carrer na Xamena, s/n , Sant Miquel de Balansat, San Juan
Servicios
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