Edén Restaurant & Lounge
San Juan
| Lu | Ma | Me | Je | Ve | Sa | Di | |
| Dèjeuner | |||||||
| Dîner |
Edén Restaurant & Lounge
San Juan · 971 33 45 00 ·
Situé dans l'impressionnante Hacienda Na Xamena, Ibiza, le restaurant Edén est un lieu magique pour jouir de la nature et de la gastronomie.
Le cadre exceptionnel dans lequel est situé Eden est source d'inspiration; réinterpréter et adapter les produits du terroir et de son environnement, tenant en compte le contraste tradition / avant-garde.
C'est une cuisine en relation avec le paysage et de saison; des aliments provenant d’un circuit court.
Une cuisine durable, dans un monde globalisé et de plus en plus dépourvu d'authenticité.
Cette même philosophie pionnière qui a inspiré la construction de l'hôtel en 1971 est aujourd’hui celle qui inspire notre cuisine, plus de 50 ans après.
- 60 €
POUR COMMENCER (au choix)
BURRATA
Salade de burrata, tomates de notre potager, crumble d’olives Kalamata vegetal.
CEVICHE
de maigre sauvage, oignon rouge et cerises.
POULPE
rôti au four avec de la « Manzanilla de Sanlúcar », gorge de porc ibérrique et crémeux de pomme de terre d’Ibiza.
MER ET MONTAGNE (au choix)
MER ET MONTAGNE
Riz carnaroli fondant au poulpe, aux gambas rouges et aux champignons.
POISSON DU JOUR DE LA CRIÉE D’IBIZA
Légumes de notre jardin à la vapeur, coulis de safran et brise de romarin.
BLONDE DE GALICE DE « LUISMI »
Échine rôtie au four à charbon de bois, terrine ibérique et notre béarnaise emblématique.
UNE POINTE DE SUCRÉ (au choix)
FLOWER POWER
Nuages de fleur d’oranger, meringue de lavande, glace à la citronnelle, soupe glacée au melon d’Ibiza et jasmin.
TORRIJA « À L’ANCIENNE »
Brioche maison caramélisée accompagnée d’une crème glacée aux amandes et rhum Zacapa.
CHOCOLAT « SOLEIL AU ZÉNITH »
Fondant au chocolat 65 %, praliné de noisettes et noix de cajou, sorbet à la pulpe de cacao.
Boissons non incluses dans le menu.
Déjeuner de 13 h 30 à 15 h 30 et dîner de 19 h 30 à 23 h.
Veuillez indiquer le code Eating In Ibiza à votre arrivée au restaurant.
Contacto
Carrer na Xamena, s/n , Sant Miquel de Balansat, San Juan
Servicios
| Lu | Ma | Me | Je | Ve | Sa | Di | |
| Dèjeuner | |||||||
| Dîner |
